20141015_145609En prévision du royal anniversaire de princesse je teste les recettes et je vous propose la recette des meringues :

Il faut :

4 blancs d'oeufs,

250 gr de sucre,

du colorant si besoin,

moi j'ai ajouté des billes de sucre AVANT la cuisson !

et c'est tout par contre les oeufs ne doivent pas sortir du frigo, trop frais ça ne prend pas !

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Ce qu'il faut faire:

On bat les blancs en neige très ferme,

On préchauffe le four à 120/150°,

On ajoute aux blancs sans cesser de battre le sucre en plusieurs fois, et le colorant si besoin,

quand le mélange est lisse et brillant, on arrête de battre et là, soit on met dans une poche à douille, soit on met dans un sac congélation de grande capacité dont on coupera le coin pour faire une poche à douille maison !

Ensuite, on forme de petites meringues sur du papier sulfurisé, on met au four entre 30 min et 60 min en fonction de si on les veut moelleuses ou plus sèches) , une fois sorties du four, on décolle avec la pointe d'un couteau sans les enlever de la plaque, on laisse refroidir et on se régale  !!!!

Enjoy,

Maxi*mum